تشكّل الدهون 65% من تكوين المخ.
هي المكوّن الأساسي لأغلفة كلّ الأعصاب.
تدخل في تكوين الأغلفة الخلويّة، حيث توجد طبقةٌ مزدوجةٌ من الدّهون على كل خليّةٍ من خلايا الجسم.
تدخل في تركيب الهرمونات جميعاً.
تتركب الفيتامينات (أ، د، هـ، ك، ك2، ف) من الدّهون.
الدهون مصدرٌ نظيفٌ للطّاقة، فهي كالغاز الطبيعي لأن احتراقها لا يشكل خطراً على صحة الإنسان. بينما تُعتبر السّكريات كالفحم الطّبيعي الّذي يعطي طاقةً لكنّه في المقابل يُحدِث تلوّثاً.
المصدر : موسوعة فكر تاني / حياة صحية جديدة / الجزء الاول / الدكتور كريم علي